蛋糕作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槠毡榈氖称?，受到了普遍的歡迎，而只有優(yōu)質(zhì)的原料才能制作出更好的蛋糕來，蛋糕原料種類繁多，一個(gè)普通蛋糕的制作就需要數(shù)種原料，而一個(gè)精致美觀的蛋糕就更加復(fù)雜了，而為了保證蛋糕的口感，在原料采購上就需要下一番功夫了，那么今天就由我來為大家詳細(xì)介紹一下各類寧波蛋糕原料采購時(shí)應(yīng)該怎樣選擇：

一、白砂糖。白砂糖在蛋糕中主要起到調(diào)味的作用，優(yōu)質(zhì)的白砂糖色澤潔白、顆粒分明、觸感綿柔，這樣的白砂糖能最大程度上提升蛋糕的甜度。

二、面粉。面粉的優(yōu)良并不取決于制作精度，而是受筋度的影響，即蛋白質(zhì)含量。而蛋糕適用的面粉一般為中筋粉、高筋粉。

三、食鹽。食鹽在蛋糕中主要用于控制甜度、增強(qiáng)口感，優(yōu)質(zhì)的食鹽顏色潔白、咸度純正，一般使用精鹽。

四、雞蛋。雞蛋是蛋糕制作中最重要的一個(gè)部分，在雞蛋的選擇上自然是需要新鮮程度更好的優(yōu)先，這樣可以在一定程度上保證蛋糕的口感以及保鮮度。

五、油類。油類能夠更好地提升蛋糕的口感，油類在選擇時(shí)要保證油類的新鮮度，因此選購時(shí)要保證清澈干凈。

通過上面的介紹相信大家對各類寧波蛋糕原料采購時(shí)怎樣選擇已經(jīng)非常清楚了，相信只要選擇優(yōu)質(zhì)的蛋糕原料就一定能夠制作出口感和質(zhì)量更高的蛋糕。